Histoire de la Petite Billig

Histoire de la petite billig : un périple commencé en 2010

L’aventure commence en 2010, après une formation de crêpière à Pont l’abbé.
Me voilà partie dans le Var, à la recherche du soleil,
avec la billig sous le bras, non je plaisante, c’est un peu lourd! 16 kg quand même !
A ce moment-là je n’en avais qu’une seule.
Désireuse de faire découvrir les « crêpes bretonnes » aux Varois, principalement sur les marchés, je fais l’acquisition d’un food truck. J’achète une 2ème billig et voilà c’est parti.

Mais je dois dire qu’à Lorgues près de Draguignan, il fait vraiment très chaud, surtout derrière mes plaques,
et comme les glaces ont plus de succès que les crêpes il faut que je me résigne. Et c’est pourquoi j’ai fait un retour au pays l’année suivante, le beurre salé me manquait trop !!

En Bretagne, bien sûr les crêpes se vendent très bien,
mais il y a beaucoup trop de crêpiers sur les marchés pour que je m’y installe en plus.

Un plus pour la petite Billig

C’est de là qu’est venue l’idée de faire des repas crêpes à domicile, et de proposer également ce service aux entreprises de la région.

Il me faut aussi de trouver des emplacements réguliers le midi en semaine sur les parkings privés :

• Leroy Merlin
• Castorama
• Génération

L’été vous me trouvez dans les campings qui n’ont pas de restauration sur place comme celui de la roche percée à Beg Meil et le camping de Locronan. Et ça plait beaucoup aux Bretons toute l’année mais aussi aux vacanciers l’été, je propose également du caramel au beurre salé, fabriqué par mes soins.

Crêpes et galettes

Il y en a pour tous les goûts et tous les styles :
Sucrés, salés, végétariens, flexitariens, sans gluten (le blé noir étant naturellement sans gluten).
….et me voilà aujourd’hui avec 6 billigs l’histoire de la petite billig continue dans le camion rouge.
A propos, êtes-vous venu goûter mes crêpes ?